Description
Ce voyage d’étude a pour objectif de mieux comprendre les pratiques et
enjeux territoriaux liés à la restauration collective durable en
visitant Strasbourg et ses alentours - région engagée dans la
relocalisation de l’alimentation et la transition écologique. Les
participant-e-s découvriront des initiatives concrètes :
approvisionnement en circuits courts et bio, structuration de filières
locales, mesures contre le gaspillage alimentaire, introduction de repas
végétariens, etc. Au programme : visites pratiques, présentations et
échanges avec des acteur-trice-s du secteur public et de la filière. Ce
voyage permettra d’élargir les perspectives, nourrir la réflexion
collective et inspirer des actions concrètes en faveur d'une
restauration collective plus durable, équitable et ancrée localement.
Les
participant -e-s :
- prennent connaissance des politiques et
mesures, des dynamiques territoriales et des enjeux pour valoriser les
produits locaux, de saison et/ou bio au sein de la restauration
collective en Alsace ;
- rencontrent des acteur-trice-s clés de la
thématique ainsi que des membres de filières (producteur-trice-s,
transformateur-trice-s, cuisinier-ère-s) ;
- échangent sur le
thème et partagent leurs expériences.
Contenu :
-
Présentation des mesures, enjeux et défis dans cette région.
-
Visites d’entreprises travaillant au sein de la filière.
-
Échange sur des projets et initiatives avec divers intervenant-e-s.
-
Réseautage et échanges d’expériences.
Méthodes,
outils pédagogiques
Présentations, discussions et
échanges, visites.
Remarque
Les présentations se
feront en français, avec une traduction simultanée en allemand si
nécessaire. Ce voyage s'inscrit dans une démarche commune avec le SDSN -
Le réseau des solutions pour le développement durable.
Ce
premier voyage d'étude s'adresse principalement aux acteur-trice-s du
secteur public. Un voyage similaire à destination des acteurs du secteur
privé est organisé en automne 2026 par le SDSN.
Public cible
Acteur-trice-s du secteur public tel-le-s que les
responsables au sein des cantons, villes et communes ; associations et
professionnel-le-s du secteur agricole et agroalimentaire en lien avec
la restauration collective
Responsable-s de cours
Grégory Metrailler, Astrid Gerz,
Franziska Hoffet, AGRIDEA
Confirmation finale du cours et informations détaillées
Vous
recevrez un courriel contenant ces informations dès que le délai
d'inscription sera échu.
Prix :
Forfait conseiller-ère-s et collaborateur-trice-s
d’organismes membres d’AGRIDEA, ainsi que l’OFAG et centres de recherche
et de formation : CHF 450.- (CHF 180.-/jour)
Autres participant-e-s :
CHF 750.- (CHF 300.-/jour)
Coûts supplémentaires :
Aux
forfaits susmentionnés s’ajouteront les frais de l’excursion estimés à :
CHF 500.-
Ces frais comprennent : frais de transport sur place, 5
repas avec boissons non-alcoolisées (3 à midi, 2 le soir), 2 nuits à
l’hôtel en chambre individuelle avec petit déjeuner + les visites. La
facture finale incluant le montant forfaitaire et les frais effectifs de
l’excursion vous sera envoyée après le cours.
Délai de désistement : jusqu’au 10 février 2026 sans conséquence financière. Si le retrait intervient plus tard, une taxe de CHF 100. – sera perçue pour les frais administratifs. D’autre part, une participation sera facturée en fonction de la dédite demandée par les lieux d’accueil ou d’hébergement (restaurant, hôtel). Sans excuse ou pour une participation partielle, même annoncée, la facture s’élève au montant correspondant aux inscriptions.