Description
Plongez au cœur des mutations de la filière vin suisse et identifiez les
vrais leviers d’action. Ce cours propose une analyse détaillée du
marché, explore les nouveaux produits et met en lumière les opportunités
de différenciation. Les échanges entre acteur-trice-s clés permettront
de définir les priorités pour un futur projet. Une journée stratégique
pour anticiper et construire activement l’avenir du vin suisse.
Les
participant-e-s :
- s’informent sur les évolutions du marché du vin suisse et les segments en recul, pour en dégager les principales tendances ;
- acquièrent des outils d’évaluation du potentiel de nouveaux produits (vins sans/peu alcool, aromatisés, PiWi, …) dans le contexte suisse ;
- identifient et formulent des opportunités de différenciation pour la filière ;
- synthétisent les besoins, questions et enjeux afin de préparer un futur projet OQuaDu (ou autre) ;
- échangent avec les acteur-trice-s de la filière et approfondissent leur réseau professionnel.
Contenu :
- Marché du vin actuel, volumes, surfaces et prix, consommation.
- Nouveaux produits.
- Opportunité de différenciation.
- Exportation de vins suisses / ce qui se fait ailleurs ?
- Ateliers et échanges pour élaborer un nouveau projet (OQuaDu, ou autre).
Méthodes, outils pédagogiques
Exposés, retours
d’expériences, ateliers, échanges
Public
cible
Membres des comités et organisations de producteur-trice-s,
interprofessions cantonales et régionales, vigneron-ne-s souhaitant être
acteur-trice de l’avenir du vin suisse.
Responsables de
cours
Mirjam Traoré-Arnold, Franziska Hoffet, Nathalie Charles,
AGRIDEA
Confirmation finale du cours et informations détaillées
Vous
recevrez un courriel contenant ces informations dès que le délai
d'inscription sera échu.