La viande - savoureuse, variée et facile à conserver

Transformation de la viande.

Cahier thématique du classeur « Goûts et saveurs à composer soi-même – guide de l’autoapprovisionnement ».

• Informations sur la production de viande, la qualité et le rendement à l’abattage.

• Dénomination des morceaux et utilisation, abats.

• Méthodes de conservation à court et à long terme de la viande.

Les recettes peuvent être téléchargées gratuitement au format PDF.