L'art de conserver les aliments - hygiène, bases, planification

Cahier thématique du classeur « Goûts et saveurs à composer soi-même – guide de l’autoapprovisionnement »

• Principes d’hygiène.

• Valeurs matérielles et immatérielles de la conservation.

• Calcul des réserves.

• Aperçu des différentes méthodes de conservation.