Oenologie, classeur de fiches techniques

Les fiches techniques Oenologie sont rédigées de manière succincte et adaptées à la pratique. Pour obtenir une actualisation régulière de votre classeur, il est nécessaire d'ajouter à votre commande l'abonnement de mise à jour papier, article no 1599 ou la version PDF téléchargeables no 1964. Vous avez également la possibilité d'avoir un abonnement combiné papier-PDF avec notre article no 3326.

Contenu du classeur :

• maturation, préparation des vendanges
• toutes les opérations de la réception au stockage
• macérations et cuvages, analyses, altérations et maladies des vins
• législation, dégustation, autres sujets