L’autoapprovisionnement - no 6,7 Délicatesses en pots

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Chapitres individuels du classeur « Goûts et saveurs à composer soi-même – guide de l’autoapprovisionnement »

Délicatesses en pots : Les chapitres 6 et 7 traitent de la remplissage à chaud et stérilisation

+ Bocaux et bouteilles pour le remplissage à chaud et la stérilisation

+ Remplissage à chaud de fruits et légumes

+ Fabrication de jus de fruits, de confitures, gelées et sirops

+ Instructions pour la stérilisation de fruits, légumes, champignons, de spécialités au vinaigre ou à l’aigre-doux et de viande

+ Différents modes de stérilisation

+ Contrôle et entreposage des denrées remplies à chaud et stérilisées