L'autoapprovisionnement - no 10 Délicieuses spécialités

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Chapitres individuels du classeur « Goûts et saveurs à composer soi-même – guide de l’autoapprovisionnement »

Délicieuses spécialités : Le chapitre 10 traite de la conserves au vinaigre, dans l'huile, le sel, le sucre et l‘alcool

+ Fabrication de vinaigre et de vinaigre balsamique, de vinaigre aux herbes, aux épices et aux aromates

+ Obtention de mères de vinaigre

+ Conserver dans l’huile, le sel, l’alcool ou à cru

+ Conserver avec du sucre : électuaires, purées de fruits, concentré de poires et fruits confits