Les AOP & IGP suisses : regards sur 20 ans d expériences (format condensé)

Ad oggi sono state riconosciute 33 specialità svizzere come DOP o IGP, che garantiscono il know-how tradizionale e consentono la creazione di valore aggiunto economico, ecologico e culturale nelle regioni periferiche.
A vent'anni dall'entrata in vigore della legislazione DOP-IGP, questa pubblicazione presenta un inventario e un'analisi dell'impatto delle 33 specialità DOP-IGP registrate finora dalla Confederazione.