Pied de cuve pour reprise de FA, outil de calcul Excel (FR)

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Outil de calcul des différents ingrédients à chaque multiplication du levain et ensemencement de la cuve.
En cas d’arrêt de FA, le pied de cuve est une solution efficace, voire LA solution. Ce fichier excel vous permet de calculer les doses des ingrédients nécessaires à chacune des 4 étapes à partir de votre volume de vin à relancer. (1. Réactivation des levures; 2. Acclimatation au vin; 3. Préparation du levain avant transfert; 4. Levurage de la cuve avec le pied de cuve). Ce fichier contient 2 onglets pour : Pied de cuve à base d’eau et de sucre, et Pied de cuve à base de jus de raisin. Cet outil a été créé par la HES Changins (Serge Hautier) et est gracieusement mis à disposition.
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