Wertschöpfungskette Rindfleisch (Merkblatt)

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Dieses Merkblatt gibt einen umfassenden Überblick über die Wertschöpfungskette des Schweizer Rindfleisches – von der Produktion bis zum Konsum. Es beleuchtet die Erzeugerpreise, zeigt die wichtigsten Faktoren, die die Fleischqualität beeinflussen, und beschreibt die zentralen Herausforderungen der Branche: die Ökosystemleistungen der Tierhaltung, den Tierschutz, die Tiergesundheit sowie das Thema Antibiotikaresistenzen.