Tecnica d’applicazione precisa

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La production suisse de houblon ne couvre qu’environ 10 % des besoins en houblon du secteur brassicole. Selon les chiffres officiels, cela ne représente qu’une vingtaine d’hectares de la surface agricole utile. Bien qu’anecdotique en surface de production ainsi qu’en volume utilisé dans l’élaboration d’une bière, le houblon n’en reste pas moins un ingrédient indispensable. Basée sur des références allemandes, françaises et suisses ainsi que sur des interviews de producteurs, cette fiche thématique a pour but de vulgariser la culture du houblon dans les conditions suisses et d’offrir un document de base sur les principaux aspects de cette culture de niche. Cette fiche est destinée aux exploitations agricoles intéressées par la diversification de leurs cultures, aux brasseurs soucieux de maîtriser l’approvisionnement en houblon de leurs bières et de manière générale à toutes personnes désirant en savoir plus sur la culture du houblon et voulant participer à promouvoir des bières locales.

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