Die ernährungsphysiologischen Vorteile des lokalen Konsums

Das Merkblatt wurde für Landwirtinnen und Landwirte / Bäuerinnen und Bauern erstellt, die Direktvermarktung betreiben, und eignet sich vor allem beim Verkauf von frischen und wenig verarbeiteten Lebensmitteln. Es dient dabei als Hilfsmittel, um die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Produkte zu erkennen und dabei gängige Fragen der Kundschaft fundiert beantworten zu können.