Mehr lokale Produkte in der Gemeinschaftsgastronomie

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Argumente für mehr lokale Produkte in der Gemeinschaftsgastronomie. Dieses Merkblatt gibt Antworten auf häufig gestellte Fragen bezüglich der Verwendung von lokalen Produkten in der Gemeinschaftsgastronomie. Es richtet sich an Auftraggeber, Verantwortliche von staatlichen Behörden und landwirtschaftlichen Institutionen, Küchenchefs, Grosshändler und weitere interessierte Personen.