Konfitüre, Gelee, Fruchtaufstrich für die Direktvermarktung

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Für die Herstellung von Konfitüre, Gelee und ähnlichen Produkten sind die Angaben in der Verordnung des EDI über Lebensmittel pflanzlicher Herkunft, Pilze und Speisesalz (VLpH) verbindlich. Dieses Merkblatt zeigt Unterschiede der beiden Produkte auf und gibt kurz und klar eine Hilfestellung für die Kennzeichnung. Dieses Merkblatt zeigt die Eigenschaften und Unterschiede der Produkte Konfitüre/Gelee und Fruchtaufstrich. Es enthält die neuen gesetzlichen Anforderungen und gibt Hinweise zur Deklaration und zur Kommunikation mit den Kunden und wurde von der Fachgruppe Direktvermarktung des Beratungsforums Schweiz erarbeitet.