Milchsäuregärung, Gemüse fermentieren (Kapitel 9)

Einzelkapitel Nr. 9 des Ordners «selbstgemacht – eingemacht – feingemacht»

• Informationen zur Entstehung der Milchsäuregärung.

• Geeignete Gefässe und Zutaten zum Einsäuern.

• Einsäuern im Gärtopf oder im Glas.

• Mögliche Produktionsfehler.

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